一条龙羊肉馆(南恒顺)

南恒顺的涮羊肉与众不同的是它的选料精。南恒顺在打磨厂西口设有堆房,堆房有几间房存放各种货物,小院里养羊备用。南恒顺专门派人有德胜门外马甸的羊市选购西口 ...

月盛斋酱牛羊肉馆

相传慈禧太后 每夏到颐和园避暑听政,每晚必有一顿夜膳,而所食之物,又必有月盛斋酱肉、烧饼及粥,出炉烧饼夹月盛斋刚烧好的烧羊肉,入口即发出引人食欲之香味 ...

庆林春茶庄

庆林春茶庄 前门大街的庆林春茶庄原是福建人林子丹于1927年开办的。因其所处地域位置好,是商业繁华大街,又因预备货色齐全,开业不久,很快就成了北京有名的茶 ...

都一处烧麦馆

都一处烧麦馆最早是以经营烧饼、炸豆腐、烧酒的小铺,俗名"醉葫芦",因门口挂一破酒葫芦而得名。郭沫若生前经常偕夫人前往都一处用餐,1964年,郭老亲笔提匾"都 ...

驰名京城的东来顺

东来顺饭庄以经营涮羊肉久负盛名,多年来一直保持选料精、加工细、佐科全、火力旺等特点。羊肉只选用内蒙古地区锡林郭勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的 ...

砂锅居 北京官府菜代表

“白煮”是砂锅居最富特色的烹饪技法,将上等原料洗净后放入砂锅中,用旺火烧开微火慢煮,汤味浓厚,煮好的肉嫩香、酥烂,去骨去皮切片后蘸特制味汁食之。

护国寺庙会小吃

“东西两庙货真全,一日能消百万钱。多少贵人闲至此,衣香犹带御炉烟。”这是一首描写北京庙会繁荣景象的清代竹枝词。词中东庙指的是隆福寺,西庙就是护国寺了。

什刹海畔烤肉季

旧时,北京城专卖烤肉的有三大家,即“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”。现在,只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统优势,成为驰名中外的北京清真风味特色 ...

别具风味的牛街小吃

北京的牛街,除了有名的老字号小吃别具风味,还有一些小店,虽没什么名气,但各有绝活,如南横西街东口有一家小铺豆腐脑很好吃;年糕李对面的一家卖包子总有人排 ...

旧京城“八大居”之首同和居

同和居现悬挂的牌匾就是“清末皇帝”溥仪的弟弟溥杰亲手提笔而成。据史料记载,同和居建店初期,宫廷内一些达官贵人经常光临小店,以此做为吃喝玩乐的大好场所。 ...

莫斯科餐厅:几代北京人的“老莫”情怀

莫斯科餐厅是1954年开业的特级俄式西餐厅。建筑风格华贵高雅、气势恢宏,充满浓郁俄罗斯情调。老一辈国家领导人曾在这里多次举行盛大宴会,接待重要外宾。在特定 ...

京城清真第一楼 鸿宾楼

鸿宾楼饭庄创建于1853年(清朝咸丰三年)。原址在天津,是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京,以其独特的菜品享誉京城,被美食家、穆斯林和社会各界 ...

丰泽园 百鲜都在一口汤

丰泽园烹调用汤堪称一绝,专门调制的清汤是制作许多菜品必用的辅料。清汤色清而鲜、奶汤色白而醇,故有“百鲜都在一口汤”之说。名菜有一品官燕、通天鱼翅、葱烧 ...

“摩登”的西来顺

北京的清真菜分为东派西派,按照业内人士的说法,东派菜以东来顺、又一顺的爆、烤涮为代表,而西派菜独以西来顺为代表,菜式华贵、典雅,精于小炒,杂糅西菜手法 ...

皇家仿膳“满汉全席”

满汉全席,清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹 ...

天福号 贡品酱肘子

天福号的绝活在配料和掐汤上,肘子进锅煮一个小时后开始掐汤,这就需要能随时掌握火候;此外就是收汁出锅:虽叫酱肘子,可没有一点酱或酱油,肘子上的色那是糖色 ...

曲园酒楼

曲园酒楼以其地道的湘菜赢得食客青睐。社会各界名流常在此办宴,并留下墨笔。齐白石、梅兰芳、阳翰笙、周扬、吴晗等文人名士、梨园书香都曾光顾曲园酒楼。并留下 ...

从西安食堂到西安饭庄

西安饭庄始建于1929年,迄今已有近80年的历史,以其在西安餐饮企业独一无二的风姿鉴证着古城的岁月变迁。西安饭庄以"陕菜正宗"、"陕西风味大全"闻名于世,曾接待 ...

柳泉居 奸臣严嵩落魄绝笔之作

柳泉居饭庄早年并无店名,据说这'柳泉居'三字,是明朝奸相严嵩的落魄之作。严嵩倒台后以乞讨为生。北京的老百姓都恨严嵩,根本无人肯接济他。一天,饥渴交加的严 ...

厉家菜

厉家菜一经问世,很快即引起轰动。在一次参加宴席比赛时,惊震全场观众,评比获第一名。英国大使在他的餐馆一边吃一边说:“太好了,你不用做广告,我只要在使馆 ...

谭家府邸与谭家菜

谭家菜是中国最著名的官府菜之一,谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其是同治二年的榜眼,又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主,谭家菜 ...

全聚德

全聚德菜品经过不断创新发展,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集"全鸭席"和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,备受各国元首、政府官员、社会各界人士及 ...

六必居

六必居酱园店设在北京,相传创自明朝中叶。六必居酱菜是北京市汉族传统名菜。由北京六必居生产。六必居是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家,其生产的六必居 ...