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  • 源升号里咂摸二锅头 市民体验老字号酒文化(图)
  • 源升号里咂摸二锅头 市民体验老字号酒文化(图)
  • 时间:2015-08-27

  千龙网北京7月21日讯(记者 安力)老商街里仍飘着百年酒香。今天上午,“大栅栏琉璃厂老字号体验日”活动来到位于大栅栏街道粮食店街的北京二锅头发源地——源升号博物馆,免费品尝正宗二锅头,体验酒文化。

  据史料记载,清康熙十九年(公元1680年),前门外“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟为纯净烧酒质量,发明了掐头、去尾、取中段的蒸馏工艺,称为“二锅头”,北京二锅头酿制工艺自此诞生。1998年,北京红星股份有限公司对源升号遗址重新修缮,建成了源升号博物馆,其酿酒文物分别珍藏于该馆和北京二锅头酒博物馆。

  在体验活动中,广大市民先后参观了博物馆,了解了二锅头酒的起源和发展、传统制作技艺及历史文化,并通过现场品鉴二锅头酒,深刻感受到了老字号中蕴含的醇厚酒文化底蕴。

  杨大爷(右)闻着二锅头酒的醇香

  “平时我就好喝两口小酒儿,但是今天来这儿不仅喝到了货真价实的二锅头,还了解到了咱们老北京历史悠久的酒文化。”家住白纸坊的杨大爷今年 65岁,虽说是位老北京,但也是头一次来到源升号。看到已有 300 多年历史的二锅头酿造工艺,兴奋地说:“原来咱北京二锅头的根儿在这呐,这味儿就是纯!”

  北京红星酒厂办公室的王主任告诉记者说,如今的源升堂不仅是二锅头博物馆,也出售红星酒厂旗下的各种酒品,每天吸引着大量中外游客来此参观,旅游旺季时日客流超过1200人次,每个游客临走时都得买几瓶北京二锅头带回去。“希望他们把咱北京的酒文化也传播出去。”

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